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将黄油炒化，融入绿豆泥中。注意：这里可以根据自己口味喜好不用黄油，而用比较清爽的食用油。炒的时候保持小火，耐心一些，多炒一下，绿豆泥会越来越细腻、顺滑的感觉。 下入细砂糖，将糖炒化，融入绿豆泥中。注意：甜度可以按自己喜好酌情增减糖量。

因此，端午很多民俗与禳灾、防疫、祛病、送瘟有关。有学者甚至将端午节比作中国古代的“卫生防疫节”。陶思炎说，端午这天，南京人家要挂天师图、钟馗图，以斩除恶气。明朝时，南京人用彩帛、通草制成五种毒虫的形状，盘缀在大艾叶上，插挂门上，叫做“五毒牌”。